Ccucì è cominciato,
ccucì garandisco è stato,
che arrancando su pe' lu monte
co' passo rapido e cadenzato,
ho parafrasato co' umile fervore
de Norcia lu Grande Istrione,
e arturnado, ccucì ho candato:

Oste, ascurtame,
tantu rifocillar
tu me devi,
pe’ quantu consunto
ho su pe' l'erta via,
là ‘ndove tu padre
oggi me mandia!

Nun, a la prima fonte
ma a la secunda me disse,
e llassù 'ncima io 'rrivai,
pe' poté assaporà
ciò che natura
mae te chiede
e generosa tuttu te dà!

Si, ma co' la lingua de fora
pe' la fatica che fu tanda,
nun pe' l'età avanzata
che m'avvio su li settanda,
ma corpa fu de la scalata
e ne li passi ‘llardore messo
nel cuntarli troppo spesso!

In ginocchio co' gran dolore
come ‘na bestia m’abbeverai,
ccucì intrisu de sudore
imprecazioni puro lanciai,
finché smuntu e straccu
la Benedettina Via lasciai
poi ... affamatu qui ‘rrintornai!

Mò, l'antipasti hai da purtà
co' tuttu ciò che c'hai:
vinu, pasta, carne grigliata
e pe' chiude se capisce ...
frittata cu lu tatufo,
che tando ho da magnà
finché nu’ me stufo!