PRIMI PIATTI
-Tagliatelle forfait al profumo di bosco
tagliate a spago cinghiato
con funghi porcini in pausa puttanesca
-Spaghetti capellini annodati da zitelle allo sparlo
su usci tramontana
-Carbonara con uova d'oche starnazze
fecondate in kamasutra elicoidale
e pancetta di maiale imporcellato Messicano
-Maltagliata in distrazione con ricotta guardona
e alici mollicate di paranze dell'adriatico
-Orecchiette sorde Sarde a incavi di pollici scrivani
con rape transumanza del tavoliere, spruzzate
con olio sbircio mestruo Lucano
SECONDI PIATTI
-Quaglie steppaglie Galiziane acchiappate a mano
involte in pancetta del sud tirolo
affumicata con frassino Stradivari
e prezzemolo ampollato duro Pontida
-Spiedini d'allodole retate del Salento,
rosolate al flambè ginepro e gratinate
al Piccante viagrato Calabro di stagione
-Lepre in gambarotta azzittita in crosta di patate carciofate
-Agnello all'uccelliera panciata, contornato da fagioli Afgani,
silenziati al cusciono di Papa
-Capriolo consorte cacciatora in bella vista
con lamponi nasifughi Spagnoli
-VINI
-Dirupos rosso 1960
-Cicorias rosè 1980
-Ciamuorias bianco 2000
-Baccallocco Rosso 1987

DESSERT
-Gelato tamarindato alle barbabietole Cinesi
-Torta zappatora alle zucche gialle
-Bom bon schiattoni al liquore di cipolla

-Buon appetito dal cuoco: Conte Ruttobeso Sgancia Farcito Flautolento Di Cornovaglia
-