Una vera pizza, buona e di colore di pompeo conte (Introspezione)

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Una vera pizza, buona e di colore

Introspezione

Da pizza che feconda la pesante pala
rigonfio un invito fragrante e rubizzo.

Un pezzo ne affero
che scalda al dito mio la polpa
lo mando nel gozzo.

Sorpreso nel gusto
ingerndo già un altro ne adocchio,

Assunto mi chiedo stupito
e domando a chi serve:

“Mi dica, colui che la fece, chi è stato?
si buona al profumo e al sapore! ... "

"Quel cuoco è davvero un talento:
"Da vera eccellenza italiana!" ...

“Non un Partenopeo", ribatte quel tipo:
consueto a tale arte,

né alcun di Trinacria o, che so: di Priverno,
ma pensa, persino, neppure italiano

colui che l’ impasto produsse ...
ma un tal “tra i leoni “d’antichi romani:

Gentile e cortese, è un negro d’Uganda lì al forno,
ch’è il Genio dei cuochi!” ...

Ma allor sai che dico?
“Quel cuoco, quell’uomo così, io l’adoro,
e dove mi chiedo, e da chi l’ha imparato”.

pompeo conte

28/01/2020 17:04| 591

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