Me vojo proprio ricordà de te
paragonato a la pastasciutta!
Come si fussi un piatto der buffè
che nun te lassa mai a bocca asciutta!

Come li tonnarelli a cacio e pepe,
eri paccuto, difficile e piccante!
O come le recchiette co’ le rape
de ‘na bontà ‘nfinita, disarmante!

Du’ occhi tonni, come du’ ravioli,
conditi bene, ‘nzieme a salvia e buro.
Timido, come pasta co i facioli...
che opre ‘no “spirajo” ner futuro!

Er viso grosso, come ‘no sformato,
de maccheroni in tiella cor gricile!
Un core de romano, innamorato,
ch’a Ostia rimirava l’arenile!

Eri avvorgente, come lo spaghetto,
che fa la lapp- denz co’ la forchetta.
Nobbile, generoso, un sughetto
che appaga e te ‘nvita a la scarpetta!!

Poliedrico, granne, sfaccettato,
come la pasta matta da minestra,
condita cor guanciale porchettato
messa a freddà...vicino la finestra!

Poi, la “pancetta”, tesa e affumicata,
come pe’ da quer tocco a la figura,
de ‘na bontà rotonna, amplificata,
che core tutta ‘ntorno a la cintura.

Co’ quele dita, come cannelloni,
(una poesia de cacio e besciamella)
gesticolavi, danno l’illusioni,
der giocoliere che fa la “pastella”!

Me manchi come er gas ar callarello.
Me manchi come er sale fino e grosso.
Me manchi come l’ovo ar mattarello...
me manchi come er brodo senza l’osso.

Così, ner rivedette in bianco e nero
‘nzieme a Totò, Anna Magnani,
co’ Bice ... su quer tram, sguardo severo...
m’asciugo er lacrimone co’ le mani!!