DIEGO BEVILACQUA: Ode al Tiramisù
Mi abbandono all’estasi
del tuo nero caffè, ed i savoiardi,
annegati in quell’inebriante mare
scuro, trovano riposo
su un letto di crema,
frutto di uova,
zucchero,
mascarpone.
Ed una pioggia ricoprirà
nudi sapori, dolce pioggia
di cacao amaro.
Così come fa con l’aratro
il contadino, stende solchi
il cucchiaino su questa bruna
terra, e gioisce l’arsa gola,
da troppo tempo orfana
di questi divini sapori.
Angeli del Paradiso!
Che leccornia, che bontà,
che Dolce succulento!
Quante immagini, quanti colori
s’affacciano ai miei occhi chiusi!
E sento ancora il richiamo
della tua voce tentatrice.
Ah dolce Tiramisù!
continua il colpo
ad affondare dentro te,
continua a consumarti.
Tuttavia resterai eternamente
ospite in questo mio corpo,
ed il ricordo dei nostri sognanti
momenti m’accompagnerà
fino alla prossima fetta.
CHARLO: tiramigiù
Che tu sia chiamato
“zuppa del duca”
o che si pensava
funzionassi come viagra,
che venni creato come aiuto
in sostenimento a Cavour che unificava l’Italia
e che andrebbe di traverso a chi ora
la vuol sfaldare
questo non importa a nessuno.
Ora solo da tua golosità vien apprezzata:
ed io che mi ritrovo con
savoiardi cioccolato mascarpone e caffè
con uova rare genuine di gallina
e zucchero a volontà
penso un attimo a come voglio farti.
La prima cosa credo
sia quella di bagnare di caffè i biscotti
e unire mascarpone a uova e zucchero.
Poi c’è pure da montare gli albumi a neve
ma di questo non c’è n’ho voglia
o magari non ne sono capace
e forse lo farò fare a qualcun altro.
E poi diventa tutto una questione di strati:
prima biscotti
un poco di caffè
crema mascarpone
e poi cacao e incominciare nuovamente da capo.
Non che sia molto difficile da fare
ed il risultato è ottimale
qualcuno mette pure del liquore nel caffè
ma sapete che c’è,
mentre finisco la bottiglia di rum preparata,
inzuppo il dito nel mascarpone
e rovescio il cacao
che si espande dando una piacevole fragranza
e pure qualche bestemmia
penso proprio che
andrò ad un ristorante piccino
e mi informerò prima se c’è
del tiramisù in menù.
